Barcomi's Backschule
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Barcomi's Backschule

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Handsigniert von Cynthia Barcomi – gerne personalisiert mit Namen. 

Cynthia ist bis Anfang August im Urlaub. Bestellungen mit personalisierten Büchern werden erst nach ihrer Rückkehr verschickt. 


SCHRITT FÜR SCHRITT - VOM GRUNDTEIG ZUR EIGENEN KREATION

BESCHREIBUNG:

Cynthia Barcomi wird seit Jahren von ihren Fans für ihre raffinierten Backrezepte geliebt – von Cheesecakes über Pies und Tartes bis hin zu Cookies.

Nun verrät sie zum ersten Mal ihr gesammeltes Back-Know-How in dem Buch „Barcomi’s Backschule“ – Schritt für Schritt und für jedermann nachvollziehbar.

Mit nur neun Grundteigen stellt Cynthia Barcomi in ihrer Backschule 80 Rezepte vor. Der Leser wird dabei mit bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen an die wichtigsten Techniken des Backens herangeführt. Barcomi erklärt ausführlich den Schlüssel bzw. die Schüssel zum Erfolg beim Rührteig und die wichtigsten Do‘s and Don’ts – beispielsweise ist trotz des irreführenden Namens zu viel Rühren der Feind jedes Rührkuchens. 

Die Basisrezepte werden erläutert und grundlegende Fragen dazu beantwortet. Aus welchen Zutaten besteht es und wie sind die genauen Mengenverhältnisse? Sechs Stepbilder zeigen, wie man aus den Grundzutaten den fertigen Kuchen herstellt: Erst die trockenen Zutaten mischen, dann die Feuchten und ja nicht zu viel rühren! Ein Prinzip, dass sich in den folgenden Rezepten fortsetzt – vom Schokoladen-Zucchini-Kuchen über den Honig-Orangen-Gugelhupf, bis hin zu den Mandel-Butter-Muffins. Der Leser lernt, wie Biskuit-, Mürbe-, Hefe-, Sauer-, Brand-, Strudel-, Plunder- und Blitz-Blätterteig gehen und wie man verschiedene Cremes und Frostings herstellt, und hat damit alles an der Hand, um selbst drauflos zu backen. Besonders hilfreich sind dabei die vielen „Create-your-own“-Tipps bei den Rezepten sowie die Tabellen und Grafiken im letzten Teil des Buches, die zeigen, welche Bestandteile immer sein müssen und welche Komponenten und Aromen sich durch andere austauschen lassen.

240 Seiten, gebunden mit über 130 Farbfotografien.

Erscheinungsdatum: 26. September 2017

Folgende Backformen kommen in diesem Buch häufig zum Einsatz:

  • Biskuitbodenform 15 & 23cm mit losem Boden
  • Kastenform mit losem Boden für 1kg Laib
  • Pie & Tarteform 23cm
  • Angel Food Cake Form
  • Guglhupf Form
  • Muffinform
  • Messlöffel

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      Filter Bewertungen:
      01.04.2021
      Ich empfehle dieses Produkt
      Barcomi's Backbuch

      Wir haben schon mehrere Backbüche verschiedener Ausgaben. Teilweise auch signiert. Die Rezepte sind alle sehr verständlich aufgeführt. Vielen Dank.

      ME
      Monika E.
      Germany Germany
      01.04.2021
      Cynthia Barcomi's Online Shop

      Toll! Danke liebe Monika für die schöne Bewertung. Alles Liebe, Esmé

      15.02.2021
      Ich empfehle dieses Produkt
      sehr schönes Backbuch!

      Ich backe schon seit Jahren nach diesem Buch und habe es nun nochmal gekauft, zum Verschenken. Die Rezepte sind abwechslungsreich und gut erklärt. Bis jetzt sind mir auch alle gelungen. V.a. im Sauerteig-Kapitel sind meine Lieblingsrezepte zu finden.

      CD
      Christina D.
      Germany Germany
      19.02.2021
      Cynthia Barcomi's Online Shop

      Suuuuper. Das freut uns sehr liebe Christina! Viele liebe Grüße, Esmé

      04.11.2020
      Sehr zufrieden :)

      Tolle Rezepte, die einfach funktionieren und dazu noch super lecker schmecken.

      SL
      Spahn L.
      Germany Germany
      07.11.2020
      Cynthia Barcomi's Online Shop

      Das freut uns! Viel Spaß beim Backen!