Cynthia's BBQ Sauce
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Cynthia's BBQ Sauce

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Für den besonderen Geschmack beim Grillen – Cynthia's Lieblings BBQ Sauce. Hausgemacht bei uns in Berlin.

Süß-sauer im Geschmack, etwas Zitrone, Orange und Ingwer verleihen dieser Sauce das gewisse Etwas. 

Cynthia's Tipp: 
Der Unterschied zwischen einer Marinade und einer Barbeque-Sauce besteht darin, dass das Fleisch nicht in die BBQ-Sauce eingelegt und dann gegrillt wird. Die intensive Hitze würde die Barbeque-Sauce verbrennen und es würde widerlich schmecken.

Eine Barbeque-Sauce ist so angelegt, dass sie auf das Fleisch gepinselt wird, wenn noch etwa 15 Minuten Grillzeit übrig sind. Sie ist nur so lange auf dem Fleisch, dass sie Zeit hat, warm zu werden und zu karamellisieren, aber nicht lange genug, um zu verbrennen.

Foto © Maja Smend aus Cynthia Barcomi's Kochbuch für Feste.

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