Für eine 23 x 23cm Backform, für 12 bis 16 Stücke
Für den Boden
140 g Mehl
50 g gehobelte Mandeln
30 g Zucker
100 g Marzipan, zerkrümelt
Eine Prise Salz
125 g Butter oder Margarine, klein geschnitten und kaltgestellt
Für den Streusel
90 g Mehl
100 g Marzipan, zerkrümelt
50 g Rohrohrzucker
¼ TL Salz (oder Vanille Salz)
75 g Butter oder Margarine, kalt
50 g gehobelte Mandeln
Für die Füllung
500 g Zwetschgen oder Pflaumen, entkernt und dünn geschnitten
20 g Mehl
50 Zucker
Eine Prise Zimt
1. Den Backofen auf 180°C. Umluft oder Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Backform 23 x 23cm (oder 25cm ø) leicht einbuttern.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Mandeln, Zucker, Marzipan und eine Prise Salz vermengen. Mit Fingerspitzen die kalte Butter oder Margarine grob einarbeiten, bis die Masse grob krümelig ist. Die Masse in die Backform verteilen uns fest andrücken. 15 Minuten backen, dann auf einem Gitter stellen zum Abkühlen.
3. Für den Streusel: in einer großen Schüssel Mehl, Marzipan, Rohrohrzucker und Salz vermengen. Die kalte Butter oder Margarine einarbeiten, bis ein Streusel entsteht. Die gehobelten Mandeln locker darunter vermengen.
4. Für die Füllung: in einer großen Schüssel das entkernte Obst mit dem Mehl, dem Zucker und einer Prise Zimt gut vermengen.
5. Jetzt das Obst auf dem vorgebackenen Boden verteilen und der Streusel locker auf das Obst geben.
6. 30 bis 33 Minuten gold-braun backen. Nach 20 Minuten die Farbe des Gebäcks prüfen und eventuell für die restlichen Backzeit mit Backpapier abdecken.
7. Abkühlen lassen, schneiden und genießen!
